PİŞİRİRKEN

• Piliç kızartmasının en iyi sonucu vermesi için, pilici ve sosunu iyice soğutun. Sosladığınız piliç parçalarını tekrar bir saat süreyle buzdolabına koyun, sonra kızartın.
• Fırında piliç pişirirken ise içinin pişmesi, dışının yanmaması için; göğüs kısmı altta, sırt kısmı üstte olmalıdır ve tepsi 160 °C'lik önceden ısıtılmış fırına sürülmelidir.
• Fırında pişirdiğiniz pilici hemen yemezseniz özelliğini kaybedebilir. Bunu önlemek için fırından çıktığında üzerine margarin veya tereyağı ile limon suyu sürün. Ayrıca alüminyum folyoya sararsanız piliciniz yumuşacık kalacaktır.
• Piliç eti pişirmek her ne kadar kolay bir işlem olarak görünse de aslında pişirilmesi en zor çeşitlerden biridir. Çünkü etin lezzeti ve sağlayacağı vitaminler tamamen pişirmeyle ilgilidir.
• Piliç etini yavaş yavaş pişirmek en sağlıklı yöntemdir. Piliç etini pişirirken içi ile dışının aynı oranda pişirilmesi önemlidir. Bu konuda en çok şikayet edilen konu; ya et çok fazla pişmekte veya pişti sanılıp et kesildiğinde sürprizle karşılaşılmaktadır.
• Fırın torbasında tavuk pişirirken malzemeleri doldurduğunuz fırın torbasının üzerine bir kaç delik açın. İçine birkaç diş de sarımsak koyarsanız lezzetine doyum olmaz.
• Fırında tavuk kızartacağınız zaman bir limonu ikiye bölün, yarısını tavuğun üzerine bastırarak iyice sürün. Diğer yarısını tavuğun içine yerleştirin. Tavuğunuz nar gibi kızaracaktır.
• Fırında tavuk kızartırken üzerine koyduğunuz baharatlardan içine de koyun.
• Kızarttığınız tavuğu tekrar ısıttığınızda lezzetini kaybetmesini istemiyorsanız buharda ısıtmayı deneyin. Bunun için önce tavuk parçalarını bir süzgece koyun. Süzgeci kaynar su dolu bir tencerenin üzerine oturtun.
• Bütün bir tavuğu haşlarken lezzetli olması için, tavuğun karın boşluğuna 1 soğan, 1 havuç ve birkaç diş sarımsak yerleştirip açılmaması için kürdanla veya mutfak ipiyle sabitleyin.

YEMEK SONRASI

• Mutfağınıza yayılan kötü yemek kokularından kurtulmak için, ocak üstünde bir kap içerisinde hafif ateşte şeker ve tarçın ısıtın.
• Porselen ve kristallerinizi yıkarken lavaboya düşüp kırılmamaları için altına yumuşak bir bez veya havlu koyun.
• Porselenleriniz, cam ve kristallerinizdeki kireç lekesinde kurtulmak için sirkeli suda birkaç saat bekletip durulayın. Pırıl pırıl olduğunu görceksiniz.
• Hamur işi ile uğraştıktan sonra kirlenen tezgahı temizlemek için en iyi çözüm bir miktar tuzla silmektir.
• Kızartma yaparken yağ kokusunun eve yayılmasını önlemek için yağın için birkaç tutam maydonoz atın.
• Çelik tencere, tava ,çatal ve bıçaklarınızın parlamasını istiyorsanız kabuklu limonla güzelce ovun.
• Kireçlenen çaydanlığınızı temizlemek için kireçli su ile kaynatmanız yeterli olacaktır.
• Mutfağınızda ızgara yaparken kokuyu yok etmek için defne yaprağı, ada çayı veya kekik koymanız mutfağınızda ızgara kokusunun yayılmasını önler.
• Dipi tutan tencereyi temizlemek için bir gece tuzlu suda bekletip yıkamanız kolayca temizlenmesini sağlar.
• Tencere ve tavalarınız üzerindeki etiket lekelerini yok etmenin yolu mobilya cilası ile ovup, durulamaktır.