Baharatlar
Beyaz Toz Biber
:
Karabiberin dış kabuğu çıkarılır ve öğütülür. Karabiberden daha keskin kokusu vardır ama tadı karabibere göre daha hafiftir. Yemeğin rengini bozmaması için ya da açık renkli sos ve yemeklerde kullanılır.
Biberiye
:
Küçük, kalınca, ensiz ve kokulu olan yaprakları piliç ve diğer kümes hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, et yemeklerinde ve soslarda kullanılır.
Defne
:
Çeşitli piliç eti ve diğer kümes hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda ayrıca bazı turşu ve konservelerde kullanılır.
Ardıç
:
Kozalaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, güzel kokulu, siyahımsı, yuvarlak yemişleri bulunan bir ağaççıktır. Kümes hayvanlarının etlerinin pişirilmesinde ve dinlendirilen etlerde kullanılmaktadır.
Hardal
:
Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir karışım yapılır. Izgara etlerin yanında ve bazı soslarda kullanılır.
Karabiber
:
Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen her türlü piliç eti yemeğinde tane veya toz durumunda kullanılabilir.
Kekik
:
Piliç etinde ızgara ve fırında pişirme yönteminde sıkça kullanılır.
Kimyon
:
Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Piliç köfte ve piliç sucuk yapımında kullanılır.
Pul Kırmızı Biber
:
Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır. Piliç kebaplarında , piliç yemeklerinde ve ızgara soslarında sıkça kullanılır.
Sumak
:
Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Piliç kebaplarında sıkça kullanılır.
Tarhun
:
Bazı salçalı piliç eti yemeklerinde , soslarda, yumurtalarda ve salatalarda kullanılır.
Yenibahar
:
Kullanılan kısmı meyvesidir. İştah açıcı, gaz söktürücü ve kabıza karşı etkilidir. Mutfakta ise piliç eti yemeklerinde, köfte, sosis, çeşitli tatlı ve dolmalarda kullanılır.
Zerdeçal
:
Yaprakları sivri uçlu, çiçekleri sarı renkte bir bitkidir. Piliç eti, balık, yumurtalı yemeklere katılır.
Ayın Ürünü
Piliç eti ve yağı, en kaliteli baharat karışımları ile lezzetlendirilir. Formlama makinesinde köft...
Günün Tarifi
Patlıcanları alaca soyun. Uzunlamasına ikiye bölüp, ikişer parmak genişliğinde keserek tuzlu suda b...
Sağlıklı Beslenme Rehberi
TÜKETİCİ DANIŞMA HATTI 0800 344 44 44